Yemek Kulübü

Etin tarihi, insanlığın evrimini şekillendirir. Pişirme, tuzlama ve kitlesel üretimden hamburgerlere uzanan bu yolculuk, bugün yapay et ve alternatif gıdalarla yeni çözümler arar.

Sevsek de nefret etsek de işlenmiş gıdalar beslenmeyi kökten değiştirdi. Cipslerden fast food’a uzanan bu hikâye, sağlık ve geleceğimizle ilgili kritik soruları gündeme getiriyor.

Tahılın keşfi tarımı ve uygarlığı doğurdu. Zamanla rafine edilen ekmek besin değerini yitirirken, bugün doğal ve zanaatkâr tahıllar yeniden değer kazanıyor.

Kristen Kish, Hacienda Mamecillo'da sofra sırlarını öğrenir ve tesis sahiplerinin, Panama'nın en iyi şefi için özel bir yemek hazırlamasına yardımcı olur.

Kristen Kish, Turner Farm'ın yeni şefinin klasik akşam yemeği menüsüne Güneyli dokunuşunu eklemesine yardım etmek için Maine'deki ücra bir adaya gider.

Kristen Kish, uzak bir kutup noktasında çılgınca yaratıcı yemekler yaratmaya yardım ediyor.

Kristen Kish, Brezilyalı bir şefin denizde servis edilen benzersiz yemekler hazırlamasına yardım ediyor.

Ekmek bolluğu içinde ekşi mayalı ekmek kuralları bozar. San Francisco Körfez Bölgesi’nde, doğal mayayla ekmek yapmak tutku ve zorluklarla dolu bir mesleğe dönüşür.

Guatemala mutfağının kalbindeki tortilla ve onu yapan kadınlar yıllarca göz ardı edildi. Şefler, çiftçiler ve aktivistler bu mütevazı ekmeğin hak ettiği değeri kazandırmak için bir araya geliyor.

Dünyada en çok ekmek tüketen ülkelerden Türkiye’de, simidin İstanbul’daki yeri ve Ramazan pidesinin dayanışmayı simgeleyen köklü hikâyesi keşfediliyor.

Havayolu yemek firmalarının insanların ihtiyaçlarını nasıl karşıladıklarını öğrenmek için operasyonlarının perde arkasına tanık oluyoruz.